Хурма — один из тех плодов, которые вызывают споры с первого укуса. Одни влюбляются в её медовую сладость, другие морщатся от вяжущего вкуса. Но стоит увидеть хотя бы раз, как оранжевые плоды висят на голых ветках после первых заморозков, и равнодушным остаться уже невозможно. Неудивительно, что всё больше садоводов задаются вопросом: а как вообще растёт хурма, и можно ли посадить её у себя на участке? Давайте разберёмся по-настоящему — от внешнего вида дерева до тонкостей ухода.
Как выглядит дерево хурмы
Дерево хурмы — это не кустик и не карлик. В природе оно вырастает до 10–15 метров в высоту, хотя в садах его обычно формируют на уровне 3–5 метров, чтобы удобнее было собирать урожай. Крона у хурмы раскидистая, округлая, с густым переплетением ветвей. Смотрится дерево очень декоративно в любое время года.
Листья у хурмы крупные, овальные, с заострённым кончиком — длиной до 15 сантиметров. Летом они тёмно-зелёные и плотные, с глянцевым блеском на верхней стороне. Осенью листва окрашивается в жёлтые, оранжевые и красные тона, и дерево превращается в настоящее украшение сада. А потом листья опадают — и на голых ветках остаются яркие оранжевые плоды. Это зрелище, которое запоминается надолго.
Кора у молодых деревьев серовато-коричневая и гладкая. С возрастом она темнеет, покрывается трещинами и приобретает характерный чешуйчатый рисунок. Древесина хурмы очень твёрдая и плотная — не зря её используют в столярном деле.
Где растёт хурма в природе и в культуре
Родина хурмы — Восточная Азия. Именно в Китае и Японии это дерево культивируют уже больше двух тысяч лет. Оттуда хурма распространилась по всему миру: сначала в Корею и Индию, затем в Средиземноморье, на Кавказ, в Среднюю Азию и Северную Америку.
Сегодня хурму выращивают в десятках стран. Крупнейшие производители — Китай, Южная Корея, Япония, Испания, Бразилия и Италия. В странах СНГ хурма традиционно растёт в Азербайджане, Грузии, Армении, Узбекистане и на юге Украины. В России основные регионы выращивания — Краснодарский край, Крым, Ростовская область и Ставрополье.
Хурма любит тёплый климат с мягкой зимой и жарким летом. Оптимальная температура для роста — от +20 до +35 градусов. Однако существуют морозостойкие сорта, прежде всего хурма виргинская и её гибриды, которые выдерживают морозы до -25–30 градусов. Именно благодаря этим сортам хурму сегодня выращивают даже в Подмосковье и средней полосе России.
Хурма — культура, которая умеет удивлять. Там, где её не ждут, она приживается и плодоносит — если правильно выбрать сорт и место.
Как цветёт хурма
Цветение хурмы начинается поздно — в мае или июне, когда угроза возвратных заморозков уже миновала. Это одно из главных преимуществ культуры: поздние цветки не страдают от весенних морозов, которые губят урожай у яблонь и груш.
Цветки у хурмы небольшие, невзрачные на первый взгляд — бледно-жёлтые или кремовые, с четырьмя лепестками. Они появляются в пазухах листьев на молодых побегах текущего года. Запах у цветков слабый, но насекомые их охотно посещают.
По типу опыления сорта хурмы делятся на три группы. Первые — самоплодные, им не нужен опылитель, и они завязывают плоды без семян. Вторые — требуют перекрёстного опыления, то есть рядом нужно посадить мужское дерево или другой сорт. Третьи — партенокарпические, то есть плоды у них образуются без опыления вообще. Перед покупкой саженца важно уточнить, к какой группе он относится, иначе можно остаться без урожая.
Как растут и созревают плоды хурмы
После опыления на месте цветка начинает формироваться завязь. Сначала она совсем маленькая и зелёная — не больше вишни. На протяжении всего лета плод постепенно набирает размер и массу. К концу августа хурма уже достигает характерной формы, но остаётся твёрдой и ярко-зелёной.
В сентябре начинается окрашивание. Плоды желтеют, затем становятся оранжевыми. Мякоть при этом всё ещё плотная, а вкус — сильно вяжущий. Это объясняется высоким содержанием растворимых танинов — дубильных веществ, которые буквально «стягивают» слизистую рта.
По мере созревания танины переходят в нерастворимую форму и перестают ощущаться. Именно поэтому спелая хурма не вяжет. Ускорить этот процесс помогают заморозки: после воздействия низких температур мякоть быстро размягчается, а вяжущий вкус исчезает. Не случайно в народе говорят, что хурму надо «прихватить морозом».
Сроки созревания зависят от сорта и климата. Ранние сорта готовы к уборке в октябре, поздние — в ноябре и даже декабре. Плоды можно снимать слегка недозрелыми и дозаривать в помещении при комнатной температуре. Если оставить хурму на дереве до первых морозов, она станет мягкой и очень сладкой прямо на ветке.
«Хурма — это осенний мёд, который дерево копит всё лето, чтобы отдать его в один момент».
Популярные сорта хурмы: сравнительная таблица
Выбор сорта — это половина успеха. Одни сорта подходят только для южных регионов, другие спокойно зимуют в средней полосе. Одни вяжут до последнего, другие сладкие уже в твёрдом состоянии. Вот основные характеристики самых популярных сортов:
| Сорт | Регион выращивания | Морозостойкость | Срок созревания | Особенности вкуса |
|---|---|---|---|---|
| Королёк (Шоколадная) | Юг России, Кавказ, Крым | до -15°C | Октябрь–ноябрь | Сладкий, без вяжущего вкуса, мякоть коричневая |
| Шарон (Sharon) | Юг России, Средиземноморье | до -10°C | Ноябрь | Сладкий, хрустящий, без вяжущего вкуса, без семян |
| Виргинская (Diospyros virginiana) | Средняя полоса, Подмосковье | до -30°C | Октябрь | Кисло-сладкий, плоды мелкие, вяжет до заморозков |
| Зенджи-Мару | Краснодарский край, Крым | до -18°C | Октябрь | Очень сладкий, мякоть тёмная, самоплодный |
| Хиакуме | Юг России, Кавказ | до -15°C | Октябрь–ноябрь | Сладкий, крупный плод, требует опылителя |
| Россиянка (гибрид) | Средняя полоса, Поволжье | до -25°C | Сентябрь–октябрь | Сладко-кислый, плоды среднего размера, скороплодный |
Для южных регионов лучше всего подходят Королёк, Хиакуме и Зенджи-Мару — они дают крупные вкусные плоды, но не переносят серьёзных морозов. Для средней полосы и севернее стоит выбирать Виргинскую хурму или гибридные сорта вроде Россиянки — они менее прихотливы и хорошо зимуют.
Условия для выращивания хурмы: почва, свет, вода
Хурма — дерево солнцелюбивое. Для нормального роста и плодоношения ей нужно не менее 6–8 часов прямого солнечного света в день. Затенённое место даст слабый прирост и скудный урожай. Лучшая экспозиция — южная или юго-западная сторона участка, защищённая от холодных северных ветров.
К почве хурма не слишком требовательна, но лучше всего растёт на лёгких суглинках или супесях с хорошим дренажем. Она не переносит застоя воды — корни в переувлажнённой почве быстро загнивают. Кислотность почвы должна быть нейтральной или слабокислой, в диапазоне pH 6,0–7,5. Тяжёлые глинистые почвы перед посадкой улучшают добавлением песка и перегноя.
Полив нужен регулярный, особенно в первые два-три года после посадки, пока дерево не укоренилось. Взрослая хурма достаточно засухоустойчива и может обходиться без полива несколько недель. Но в период формирования плодов — с июля по сентябрь — нехватка влаги приводит к осыпанию завязей. В это время поливать нужно раз в 10–14 дней, промачивая почву на глубину 40–50 сантиметров.
Зимовка — ключевой момент для регионов с холодным климатом. Молодые деревья до трёх лет нуждаются в укрытии: приствольный круг мульчируют толстым слоем соломы или опилок, а штамб обматывают агроволокном. Взрослые морозостойкие сорта зимуют без укрытия, но в первые годы после посадки их тоже лучше защитить.
Можно ли вырастить хурму из косточки
Вырастить хурму из косточки — реально. Это один из самых доступных способов получить дерево, и многие садоводы-любители именно так и начинают. Косточку берут из свежего спелого плода, промывают и подсушивают несколько дней. Затем проводят стратификацию: заворачивают во влажную ткань или помещают в контейнер с влажным песком и убирают в холодильник на 1,5–2 месяца.
После стратификации косточку высевают в горшок с лёгкой почвой на глубину 2–3 сантиметра. При температуре +20–25 градусов всходы появляются через 3–4 недели. Молодой сеянец растёт медленно: в первый год он достигает 15–20 сантиметров. Пересаживать в открытый грунт его можно через 2–3 года.
Главный минус выращивания из косточки — долгое ожидание урожая. Сеянцы хурмы начинают плодоносить через 7–10 лет после посева. Кроме того, дерево, выращенное из косточки, не сохраняет сортовые признаки материнского растения: плоды могут оказаться мелкими и вяжущими.
Чтобы ускорить плодоношение и сохранить сортовые качества, сеянец используют как подвой и прививают на него черенок нужного сорта. После прививки дерево начинает плодоносить уже через 3–4 года. Это более трудоёмкий, но значительно более надёжный путь.
«Терпение в садоводстве — это не слабость, а стратегия. Хурма из косточки научит ждать и вознаградит за это сполна».
Хурма в домашних условиях: реально ли вырастить в горшке
Да, хурму можно выращивать в горшке — и это не просто эксперимент, а вполне рабочая практика. Для комнатного выращивания лучше всего подходят карликовые и полукарликовые сорта, а также хурма виргинская, которая хорошо переносит ограниченный объём корневой системы.
Горшок для хурмы нужен большой — не менее 20–30 литров для взрослого растения. Молодое деревце начинают в ёмкости объёмом 3–5 литров и пересаживают каждые 2 года по мере роста. На дне горшка обязателен дренажный слой из керамзита или гравия толщиной не менее 5 сантиметров.
Дома хурма нуждается в максимальном освещении. Лучшее место — подоконник южного или юго-западного окна. Зимой растению нужен период покоя при температуре +5–10 градусов: его убирают на застеклённый балкон или в прохладную комнату и сокращают полив до минимума. Без этого периода покоя дерево ослабевает и перестаёт плодоносить.
Домашняя хурма редко вырастает выше 1,5–2 метров и даёт скромный урожай — 10–30 плодов в год. Но это всё равно приятно: живое экзотическое дерево у вас дома, которое цветёт и плодоносит.
Частые ошибки при выращивании хурмы
Большинство неудач с хурмой связаны не с капризностью культуры, а с типичными ошибками, которые легко избежать, если знать о них заранее:
- Посадка в тени или полутени — дерево растёт, но плодоносит плохо или не плодоносит вовсе. Хурме нужно открытое солнечное место.
- Избыточный полив и посадка в низину, где застаивается вода — корни загнивают, дерево болеет и гибнет. Дренаж обязателен.
- Выбор теплолюбивого сорта для холодного региона — дерево вымерзает в первую же суровую зиму. Всегда уточняйте морозостойкость сорта перед покупкой.
- Игнорирование опыления — если сорт требует опылителя, а рядом нет подходящего дерева, завязей не будет. Изучите биологию сорта заранее.
- Пересадка взрослого дерева — хурма плохо переносит пересадку после 3–4 лет. Место для посадки нужно выбирать сразу и навсегда.
Заключение
Хурма — это не экзотика только для южных широт. При правильном выборе сорта её можно вырастить и в средней полосе России, и даже в более северных регионах. Главное — понять, как это дерево растёт, что ему нужно и чего оно не переносит.
Если вы только начинаете знакомство с этой культурой, начните с морозостойких сортов — виргинской хурмы или гибридов вроде Россиянки. Они менее капризны, хорошо зимуют и дадут первый урожай быстрее, чем вы ожидаете. Посадите дерево на солнечном месте, обеспечьте хороший дренаж и немного терпения — и хурма обязательно отблагодарит вас осенним урожаем.
